CHIASTRA DISOSSATURA PROSCIUTTI

Chiastra Srl - Disossatura Prosciutti

Lo stabilimento

prosciuttificio

Il ciclo della lavorazione dei prosciutti si svolge in un ambiente igienicamente controllato e in conformità con le normative igieniche nazionali ed internazionali. Ogni fase della lavorazione è svolta da operatori altamente qualificati mediante l'impiego di macchinari tecnologicamente avanzati.

Lo stabilimento Chiastra opera dal 1974 nel settore della disossatura ad arte di prosciutti crudi stagionati. Esso è specializzato nella fornitura di prodotti finiti con caratteristiche personalizzate, poichè calibrate in base alle esigenze delle ditte committenti. La qualità di ciascuna lavorazione è nota ed apprezzata.

La lavorazione

salatura prosciutti

La lavorazione dei prosciutti si articola in fasi definite. Nello specifico, queste sono:

  • selezione e controllo
  • rifilatura
  • disossatura
  • confezionamento sotto vuoto 
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